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滚揉机的作用

文章出处:未知 人气:发表时间:2018-12-22 08:28

 
         自古以来,我国就有腌肉的习俗,很多地方都在冬天屠宰猪肉用来腌制腊肉,传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等,古人用这些方法来延长食物的保质期,随着时代的发展,肉类加工行业兴起,这些传统的腌制方法由于腌制时间过长,已经不适合现代社会快节奏的要求,取而代之的是机器化生产,滚揉机的作用是能极大的缩短食物的腌制所需要的时间。

        滚揉机的原理并不复杂,滚揉之前,先把要滚揉的产品进行预加工,之后放在滚揉机中,滚揉是在真空状态下进行的,真空状态能使滚揉机的作用最大化,设备运转时,产品在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,使产品能快速且均匀的吸收腌料。

 


 

        同时,部分型号的真空滚揉机还兼具有肺呼吸功能,这种类型的设备可以让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动,主要应用在肉制品加工中,这种滚揉机的作用是,肉制品经过设备在滚筒内慢速柔和的翻滚,使肉块得到了均匀的挤压和按摩,加速了肉块中盐溶性蛋白的释放及同时能使腌料与肉体蛋白质快速的相互溶合,这种加工方式有效的改善了肉类当中的组织结构,提高了切面效果,增加了出品率,并且可以增强肉保水性。
 

滚揉机


        诸城润品滚揉机厂拥有多年专业制造经验及技术,熟悉各种类型的滚揉机的作用,可以为您推荐切实符合您需要的设备,我们公司技术力量雄厚,拥有一支由多名中高级工程师及专业高级技师组成的技术精湛、素质优良的队伍,多年的销售经验让我们的售后服务网络更加的完善,赢得了广大用户的高度赞誉。

 

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