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常见问题解答

滚揉机为什么要抽真空?

发表时间:2018-12-25 15:07

        腌制品是许多人喜欢吃的食品,随着时代的发展,传统的腌制方法已经无法满足食品加工产商的发展要求,滚揉机的出现解决了这一难题,收到食品加工厂商的追捧,随着滚揉技术的不断进步,市面上出现了真空滚揉机,滚揉机为什么要抽真空呢?接下来,诸城润品滚揉机就带您了解一下,滚揉机为什么要抽真空。
 


        传统腌制后的肉制品质地比较硬,可塑性差,肉块的中间有间隙,黏结不牢。随着滚揉机的出现,食品加工进入机械化后,这一问题得到有效的改善,因为肉制品在滚揉机内经过一段时间的滚揉,肉制品原有组织结构被破坏,部分纤维断裂,肌肉松弛,质地变得柔软,可塑性强,肉块之间结合紧密,并且加速了腌料的渗透和发色。那么,为什么会出现真空滚揉机呢?滚揉机为什么要抽真空呢?目前市场上流行的真空滚揉机,除了上述的优点外,还有以几点好处:

1、肉类在真空状态时,会使肉制品的物理体积得到膨胀,肉类变得松软,让腌料更容易被吸收,同时还可以增强保水性,做出来的产品口感色泽更好。
2、真空状态下有效的抑制了微生物的生长繁殖,延长了产品的保存期;

 



 

3、产品在真空状态下滚揉会减少因摩擦、摔打时产生的热量,而且肉制品在真空状态下不会氧化,不会使产品在滚揉过程中变质;
 

       真空滚揉机的主要好处就是以上几点。当然,真空滚揉机真空状态下滚揉的好处还有很多,诸城润品滚揉机厂是一家专注于真空滚揉设备的厂家,公司多年来一直致力于为众多食品加工厂商提供更为优质的真空滚揉机,我们够专注,因而我们够专业,如果您在选购真空滚揉机时有任何疑问,欢迎拨打我们的全国服务热线:15908037001,或点击,我们的专业人员将为您详细介绍我们的设备信息或解答滚揉机为什么要抽真空等问题。

 

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